夏バテ知らず！栄養たっぷり「ワカメときゅうりの冷製スープ」レシピ！

オイネンクク

 

こんにちは！ヨスおじさんです。

今日のレシピは、夏の暑い日にぴったりな韓国の家庭料理、

「ワカメときゅうりの冷製スープ (ワカメオイネンクク)」です！

前回ご紹介したきゅうりの冷製スープにワカメを加えることで、海の香りとミネラルがプラスされ、

さらに栄養満点に。火を使わずにサッと作れて、食欲がない時でもつるっと食べられますよ。ぜひお試しください！

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💚 材料 (2人分)

• 乾燥ワカメ: 5g
• きゅうり: 1本 (約150g)
• 玉ねぎ: 1/4個 (薄切り)
• 水: 400ml
• 氷: 適量 (冷やす用)

＜スープの味付け材料＞

• 醤油 (간장): 大さじ2
• 酢 (お酢): 大さじ3
• 砂糖: 大さじ1
• おろしにんにく: 小さじ1/2
• ごま油: 小さじ1
• いりごま (白ごま): 小さじ1
• 塩: 少量 (味を調整するため)

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👩‍🍳 作り方

1. ワカメの下準備:
   • 乾燥ワカメはたっぷりの水に5分ほど浸し、戻します。
   • 戻したワカメは水で軽く揉み洗いし、水気をしっかり絞って食べやすい大きさに切ります。
    
2. きゅうりと玉ねぎの準備:
   • きゅうりは薄切りにしてから千切りにします。
   • 切ったきゅうりに塩小さじ1/2（分量外）を軽く振りかけ、5分ほど置いたら、水気をしっかりと絞ります。
   • 玉ねぎはごく薄切りにして水にさらし、辛みを抜いてから水気を切っておきます。
3. スープの味付け:
   • 大きめのボウルに水400mlと、醤油、酢、砂糖、おろしにんにく、ごま油、いりごまを全て入れ、
   • 砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
4. 全てを混ぜ合わせる:
   • 水気を絞ったワカメ、きゅうり、玉ねぎをスープのボウルに加え、全体を優しく混ぜ合わせます。
5. 冷やして完成！
   • 味見をして、必要であれば塩で味を調えます。
   • 器に盛り付け、氷をたっぷり入れてキンキンに冷やしたら完成です！

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💡 ヨスおじさんのワンポイントアドバイス！

• より深い風味を！ ワカメは戻した後に軽くごま油で和えておくと、香ばしさがアップしますよ。
• 出汁の活用！ もし可能であれば、水の一部を昆布だしや煮干しだしに替えると、さらに奥深い味になります。
• 辛さが欲しい時は！ お好みで、盛り付けの際に輪切りにした赤唐辛子や糸唐辛子を少量添えると、ピリッとしたアクセントになります。

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このワカメときゅうりの冷製スープは、冷蔵庫に常備しておけば、いつでもサッと食卓に出せる便利さも魅力です。暑い夏を乗り切るためにも、ぜひこのレシピを活用してみてくださいね！

作ってみた感想は、いつでもコメントで教えてください！ それでは、また次回のレシピでお会いしましょう！